Zitronen abschälen, die Schale mit kochendem Wasser übergießen und Zitronen auspressen
Zwiebel klein würfeln und mit zerkleinertem Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen
UNGEKOCHTE Pasta in Pfanne geben und mit dem aromatisierten Wasser übergießen, so das Pasta bedeckt ist anschließend mit maximaler Hitze das Wasser auf Temperatur bringen und bis das Wasser kocht je nach Geschmack Zitronensaft hinzugeben
Durch regelemäßiges umrühren Wasser gut verkochen lassen und immer wieder das weitere aromatisierte Zitronenwasser hinzugeben, so das die Nudeln nicht anbrennen
Kurz bevor die Nudeln al dente sind und das Wasser gut reduziert ist nach Gefühl Butter hinzugeben und Hitze reduzieren. Stetig umrühren
Wenn die Butter eingschmolzen ist und mit dem übrig gebliebenen Wasser eine homogene Sauce ergibt noch Käse hinzugeben sodass eine Cremige Pastasauce entsteht