Milch in einen Topf geben und langsam erwärmen
Vanilleschote an der Oberseite auftrennen und mit Messerrücken das Mark heraustrennen
Mark und Rest der Schote in den Topf hinzugeben und mind. 5 Minuten langsam mit erwärmen lassen
Eigelb und Zucker schaumig schlagen bis die Masse schön hell ist
Von der heißen Milch etwas in die Eigelb/Zuckermasse geben und das ganze ordentlich verquirlen und auflösen
Zum Schluss die Masse in den Topf zurück geben, bis zur Rose abziehen* und durch ein Sieb abgießen um die Vanilleschote ggf. nochmal zu verwenden
*Bis zur Rose abziehen bedeutet die Sauce muss auf einem Holzlöffel die Blätter einer Rose formen wenn man auf diese pustet