Brot aufschneiden und Scheiben gut anrösten, Käse reiben und vermischen
Butter schmelzen und anschließend unter Beigabe von Mehl unter stetigem rühren zu Mehlschwitze verarbeiten
Wenn die Mehlschwitze angebräunt ist, Milch hinzugeben und verühren und anschließend geriebenen Käse langsam mit unterrühren bis eine homogene cremige Sauce entstanden ist
Mit groben Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken
Angeröstetes Brot mit Sauce bestreichen, Schinken belegen, darauf erneut Sauce geben und mit einer zweiten Scheibe Brot belegen
Auf die zweite Scheibe Brot nochmal etwas Sauce geben und mit Käse im Backofen überbacken lassen
Mit Schnittlauch bestreuen