Backform ca. 12 Durchmesser mit Backpapier an der Seite erhöhen auf ca 5 cm
Frischkäse muss so temperiert sein das er sich wie ein weiches Eis anfühlt und gut rühren lässt (z.B. 20-30 Sekunden in die Mikrowelle, den Zucker unter den Frischkäse mischen.
Eier trennen und Eiweiß mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen
Ofen auf ca 160 Grad vorheizen
Eigelb unter den Frischkäse mischen bzw. unterheben, anschließend jeweils 1/3 des Eischnee unterheben und vermengen bis eine schöne Masse entsteht. Die Masse in die Kuchenform geben und größere Luftblasen durch leichtes rütteln oder umrühren mit Holzstab entfernen
Kuchenform mit Alufolie umhüllen und so wasserdicht machen (ca. 3-4 cm hoch) und in eine z.B. Auflaufform legen.
Die Auflaufform mit ca 2 cm heißem Wasser füllen, das ganze in den Ofen.
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