Für die Füllung:
Topping:
Hefe in einen Messbecher zerkrümeln, Zucker und Vanillezucker hinzugeben.
Darauf Handwarme Milch geben und verrühren, danach 10 Minuten stehen lassen bis sich Schaum bildet.
Mehl, Abrieb einer Zitrone, Butter (wachsweich), Ei, Eigelb sowie eine Prise Salz und die Hefe/Milch-Mischung in eine Rührschüssel geben und lagnsam zu einem glatten Teig kneten.
Hefeteig mit einem feuchten Tuch im Backofen bei 40 Grad 15 Minuten aufgehen lassen, anschließend nochmal durchkneten.
Hefeteig zu Bällen formen, mit Pflaumenmus füllen und verschließen, bei 40 Grad im Backofen mit Tuch überdeckt nochmal gehen lassen.
Germknödel im Wasserbad dämpfen lassen.