Die Eier trennen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren und nach und nach die Milch unterrühren.
Das Eiweiß sehr steif schlagen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den Teig ziehen.
Butter in eine Pfanne geben und den Teig hinzugeben. Kurz anbraten und dann zerkleinern.