Mehl sieben, Ei in eine Vertiefung geben und restliche Zutaten hinzugeben.
Alles verrühren und danach mit der Hand verarbeiten.
Der einen Hälfte des Teiges Kakao, Staubzucker und gegebenenfalls Flüssigkeit zusetzen.
Den Teig 30 Minuten rasten lassen. Nach dem Rasten beide Teige zu einer Platte ausrollen. Die Platten aufeinanderlegen, zusammenrollen und in etwa 0,5cm starke Scheiben schneiden. Der Teig lässt sich besser schneiden wenn die Teigrolle zuvor einige Zeit im Kühlschrank gestanden hat.
Auf einem Blech für etwa 15 Minuten bei Mittelhitze backen.